冷天游玩游客常吃的面，面条筋道辣味十足，冬天再冷咱也不怕

大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！

现在提起中国的网红城市，有一个地方，不得不提，那就是重庆。可是热度这么高，也不是空穴来风。等你真的来到这座火锅城市。你会发现，这里还是有着它独特的魅力的。特色小吃，各色美食在重庆是非常多的，除了以辣出名的火锅外，像是酸辣粉、小面、抄手、鸡杂、豆花在重庆也能够吃到非常正宗的味道。接下来我们就一起来看看重庆的美食。

重庆小面

重庆小面是用豌豆肉糜加上筋道的面，泼上辣油制作而成。吃一碗重庆小面嘴里辣味十足，而且辛香和麻辣混合在一起，让人吃了流连忘返。同时重庆小面里的面非常的筋道，因此很多小伙伴第一次吃重庆小面就爱上了它。

对于无数重庆人来说，一碗麻辣小面带来的不仅是肠胃的满足，更是身心的愉悦以及元气满满的一天。一方水土养一方人，饮食牵动无数人的神经，小面用它麻辣的味道和良好的口碑穿透在重庆人的生活中。随着影响力不断扩大，重庆小面已经走向全国，成为有口皆碑的营养美食。

看似简单的重庆小面可不像做法写的那样简单，不然重庆小面也就不会如此好吃了。首先重庆小面里面的榨菜就很有讲究，一般用的重庆人自己做的榨菜。其次就是猪油，这种猪油属于熟猪油，在熬制的时候会把猪油熬黄熬熟熬香，是非常废功夫的。再次就是里面的红油辣子以及辣子油，是小面好不好吃的关键之一，做法很有讲究，做出来的红油不仅要香辣味浓郁，吃起来的辣感又不能太重。最后就是重庆小面的酱油，原则上是要选用黄豆酿造的酱油。所以要把重庆小面做的色香味俱全，难度还是很大的。下面就把简单的做法分享给大家。

重庆小面调料和制作

材料：

面条、空心菜、高汤、酱油、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、蒜水、姜水、香油、味精、鸡精、油炸花生、葱花、芽菜、榨菜粒、猪油。

1.碗里加入酱油、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、蒜水、姜水、香油、味精、鸡精、油炸花生、芽菜、榨菜粒、猪油，舀入一勺高汤。

2.锅里烧水烧开之后把空心菜和面条放入锅里煮一下捞起来倒入打好调料的碗里，撒上葱花即成。

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